Los
apretadores o chitones
Uno de los grupos de especies de moluscos más comunes de nuestras
costas son los apretadores o chitones, que deambulan comiendo algas
por sobre las rocas litorales, fijándose en ellas gracias a su
fuerte pie. Pertenecen a la clase polyplacophora o amphineura.
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Estas singulares especies tienen el cuerpo cubierto de ocho placas calcáreas,
articuladas entre sí, que asemejan un caparazón. Están
rodeadas por un cinturón duro que en algunos casos puede tener
espinas, especialmente en el chitón del género Acanthopleura,
o puede tener pelos tiesos, como sucede en las especies del género
Chaetopleura.
Si bien son algo duros, su abundancia y su sabor hacen que sean extensamente
mariscados a lo largo de toda la costa nacional.